Swiss meringue buttercream / Merengue suizo con mantequilla

La receta que os traigo es una crema muy suave que utilizo cuando quiero hacer adornos de flores, cesped... En este caso la utilicé para decorar unos cupcakes que hice para entregar a mis alumnas junto con el boletín de notas. 

Fusión de flan de queso y tarta de almendra

Hace ya más de dos años (6 de mayo del 2015) que hice por primera vez esta receta y aunque desde entonces la repetí varias veces, siempre en moldes diferentes, aún no la había publicado. Pues bien, hoy ha llegado el momento

Crumble de manzana y ruibarbo

Esta tarde os traigo un dulce ideal para la merienda de días fríos como el de hoy. Es un postre de origen inglés, que se puede tomar templadito o frío. Se puede servir perfectamente sólo, pero, combina de maravilla con una bola de helado de vainilla. Yo en invierno es muy raro que

Violeta angel food cake

¡Caramelos de violeta!

Excuso decir que me encantan los caramelos de violeta y no podía menos que rendirles honor de alguna forma. Hace tiempo, una amiga me comentó que había probado un bizcocho con ese sabor y que le había sorprendido enormemente. Tal y como lo describió todo apunta a que se trataba de un angel fook cake, así que

Eclairs de lima y cremoso de praliné

Hola de nuevo!

Sé que tengo el blog abandonadillo y es por falta de tiempo, pero aquí sigo haciendo cosillas y aprendiendo todo lo que puedo. Me cuesta mucho escribir y me gusta poner las recetas tan detalladas que se me pasan las horas escribiendo una sola receta. Por esta razón

Tarta de zanahoria (carrot cake)

Esta que os traigo es una de mis tartas favoritas. Siempre había oído hablar maravillas de la tarta de zanahoria así que un día me animé a hacerla y el resultado no pudo ser más satisfactorio. La receta que he utilizado es la de Velocidad cuchara, con ligeras variaciones.

Muffins de plátano con pepitas de chocolate

Esta es una receta que me trae muchos recuerdos y a la que tengo especial cariño.  Es la primera receta de muffins que hice y la encontré en el grupo de facebook de “Cocinar con Thermomix”.

Glasa real con polvo de merengue

Esta es la receta que utilizo cuando preparo glasa real con polvo de merengue.

Bizcochúps (cakepops)

Acabamos de pasar las pascuas y con ellas la preparación de roscones, torrijas y monas de pascua. Cómo es tradición en mi zona, el domingo de pascua se les regala a las ahijadas una cestita con dulces pascuiles, que casi siempre incluyen chocolate. En estas cestas no pueden faltar los conejitos ni los huevos, por supuesto.

Mis sobrinos no son muy amantes del chocolate (de verdad, no miento), así que este año he preparado unas cestas personalizadas,

Galletas de mantequilla para decorar

Esta es la receta de galletas de mantequilla que utilizo para decorar. Estoy encantada con ella porque además de conseguir una superficie lisa para decorar también están muy ricas, que aunque parece secundario en realidad es de lo que se trata, ¿no?

Galletas de jengibre para decorar

¡Hola holitas!

Esta es una receta que se usa comúnmente para hacer galletas navideñas.

Galletas de pan de jengibre (receta tradicional checa)

Esta  receta que os traigo es una receta tradicional de la República Checa que encontré en el blog de Nani Mosteo. Con esta masa se pueden hacer tanto galletas esféricas (como las de la foto) como planas. Estas últimas e hinchan un poco en el horno y quedan con un característico aspecto abombado, que les aporta un atractivo volumen. El sabor es exquisito, aunque son muy especiadas en el sabor predomina sobre todo el chocolate.

Estirado corte y horneado de galletas decoradas esféricas

El secreto  para unas galletas perfectas está básicamente en que no pierdan su forma durante el horneado, quedando con una superficie totalmente plana y sin grietas.

Para conseguir este objetivo es clave el procedimiento de estirado corte y horneado de la masa de galletas.

Bolo de brigadeiro

Bom dia caramelisas! Tudo bem? Hoy vengo con una tarta típica do Brasil,… bolo de brigadeiro.

Lo realmente típico es el dulce brigadeiro, cuyos ingredientes son: leche condensada, chocolate en polvo, mantequilla y chocolate granulado para la cobertura. Fue creado en los años 40 y desde entonces está presente en las fiestas de cumpleaños y todo tipo de eventos.

Tarta pavlova

Volvemos a la carga con las maravillas aprendidas en el curso de tartas clásicas con Alma Obregón. La primera que os presenté fue la tarta tatín, ese gran descubrimiento. Hoy os traigo la pavlova, tarta de exquisitos contrastes que no puede faltar en tu libreta con superpoderes para que las recetas salgan igual

Tarta de frutas con gelatina (jelly fruit cake)

Con casi una semana de retraso os traigo la tarta que hice para celebrar mi cumpleaños. Es una delicia visual y una explosión de sabor afrutado ¡jajajajaja! (Festival del humor).

Creo que es la tarta más sana que he hecho en mi vida, fruta y gelatina ¿Se puede pedir más?

Orejas de carnaval (orellas de entroido)

Siempre me ha resultado difícil escoger mi preferido de cualquier cosa. Mi peli favorita, mi color favorito, comida favorita… ¿Es realmente necesario? Pero sí tengo un preferido indiscutible en postres de carnaval: ¡ORELLAS!

Tarta tatín

Esta semana he tenido el honor de asistir a un curso de tartas clásicas con Alma Obregón, en mi casa más conocida como la chica de los cupcakes perfectos. En su blog “Objetivo: Cupcake Perfecto” podéis ver todas las monerías que hace.

Galletas sin gluten (gluten free)

He empezado el año poniendo cara a varias compañeras de recetas del grupo de facebook “Cocinar con Thermomix”. Si buscáis un grupo donde se compartan experiencias culinarias, payasadas varias y las últimas ofertas del Lidl, este es vuestro grupo.

Glasa real con clara de huevo (sin gluten, gluten free)

Tengo de reconocer que he aprendido a hacer glasa real “a lo grande” directamente con polvo de merengue. Cómo me daba muy buen resultado ya no me preocupé de ver cómo sería la glasa tradicional con clara de huevo.

Esto fue así hasta que comencé el proyecto galleta sin gluten. ¡Y más allá! Galleta decorada con glasa ¡sin gluten! Ilusa de mí, no me preocupaba el asunto de la glasa porque pensaba que ninguno de sus ingredientes tenía el más mínimo riesgo de contener gluten. Cuál fue mi sorpresa al averiguar que eso no era así, ni de lejos.