Estirado, corte y horneado para galletas decoradas planas

El secreto  para unas galletas perfectas está básicamente en que no pierdan su forma durante el horneado, quedando con una superficie totalmente plana y sin grietas.

Para conseguir este objetivo es clave el procedimiento de estirado corte y horneado de la masa de galletas.

Cupcakes de vainilla

¡Feliz año 2016!

Para empezar el año aprendiendo os traigo unos dulcísimos cupcakes de vainilla con crema de mantequilla y vainilla. Es la fórmula clásica que veo que se utiliza como base para diferentes proyectos. Como ya sabréis, tengo miles de caramelisas en la cabeza, así que más me vale tener controlada una receta de fondo de armario.

Mini Bundt Cakes de turrón y arándanos

¡Feliz Navidad!

Los que os traigo hoy es la solución a vuestros problemas de overbooking turronil. Todo ese turrón desamparado que ha quedado encima de la mesa y da como penica verlo derretirse sin remedio.

Bolas de nieve en un pastelito, con burbujas de gelatina (snow globe cupcakes with gelatin bubbles)

Paseando por Pinterest en busca de bolas de navidad de galleta me encontré con estas fabulosas burbujas de gelatina, totalmente transparentes, perfectas para recrear una bola de nieve en un pastelito.

KA, mi compañera de viaje

Esto es lo más épico que he hecho en mi vida.

Y antes de que os echéis las manos a la cabeza y os apiadéis de mi triste vida, os explico un poco el motivo de esta sesión de fotos:

Recientemente en los grupos de facebook en los que estoy es el último grito subir una foto de nuestras queridas compañeras en la cocina. Eso y los árboles de navidad pero yo aún no monté el mío. A esto se suma el hecho de que a Rosa Ardá de Velocidad Cuchara le han adelantado el regalo de cumpleaños y ha recibido una flamante KitchenAid color níquel pulido. Ha subido unas fotos preciosas de la máquina en su cocina y con ella misma. Al ver esas fotos tan bonitas me dije a mi misma: “mi misma… ¡tu chica también se merece una sesión de fotos!”. Hacía buen día, así que cogí a KA y a una amiga talentosa con cámara buenorra y nos fuimos a sacar las tan merecidas fotos. Espero que os gusten.

Bolas de navidad 3D y bolas de nieve con galletas de jengibre para decorar

¡Hola holitas!

Ya estamos aquí de nuevo. Tengo miles de ideas en la cabeza y aunque no tengo tiempo material para hornearlas todas poco a poco voy tachando proyectos de la lista.

Me inspira la navidad así que os traigo más galletas navideñas. Se trata de bolas de navidad esféricas totalmente decoradas con glasa y galletas que recrean las típicas bolas transparentes con agua y confetis dentro (esas que cuando las volteas parece que está nevando). Para ambos proyectos he utilizado, en la medida de lo posible, la receta de galletas de jengibre para decorar del libro de Rocío Cuenca  de Little Wonderland).

Galletas 3D de pan de jengibre (receta tradicional checa)

¡Se acerca la Navidad!

Nos lo dicen el black friday y el Corte Inglés, así que hay que ponerse manos a la obra y hacer las primeras aproximaciones a los dulces típicos de la época. En esta ocasión os traigo unas galletas muy especiales que hacía ya tiempo que rondaban por mi cabeza. Desde que vi los cascabeles navideños en el libro de Rocío Cuenca pensé en hacer bolas tradicionales para el árbol de navidad, así que me di un paseo por San Google para inspirarme y oh sorpresa! Ya todo está inventado y llevan haciéndose toda la vida en la República Checa. Encontré esta receta en el blog de Nani Mosteo, me pareció fantástica y decidí intentarlo.