Tarta de frutas con gelatina (jelly fruit cake)

Con casi una semana de retraso os traigo la tarta que hice para celebrar mi cumpleaños. Es una delicia visual y una explosión de sabor afrutado ¡jajajajaja! (Festival del humor).

Creo que es la tarta más sana que he hecho en mi vida, fruta y gelatina ¿Se puede pedir más?

Ingredientes:

 

- Frutas variadas. En esta ocasión he utilizado:

                Fresones

                Frambuesas

                Mandarinas

                Plátanos

                Granada¹

                Kiwis²

                Piña³

- Gelatina en polvo sabor piña (2 sobres de 85 g)            

- Gelatina en polvo sabor frambuesa (2 sobres de 85 g)

- Agua para diluir la gelatina (1L en total)
- Spray de aceite de oliva para engrasar el molde.

 Notas:

1. Kiwi: los kiwis contienen una proteína que impide que la gelatina de origen animal cuaje. Si se añade kiwi hay que procurar que sea en poca cantidad y colocarlo encima de gelatina previamente cuajada o se desgraciará nuestra tarta. Otra opción sería utilizar gelatina de origen vegetal (agar agar).

2. Piña: la piña fresca tiene el mismo problema que el kiwi, por eso he utilizado piña de lata (en el procesado se ha desnaturalizado la proteína problema).

Preparación:

1.- Lavamos y cortamos la fruta. Yo la he cortarlo de diversas formas para hacerla más original, aunque para apreciarlas es mejor utilizar un molde liso y gelatina neutra. 

2.- Engrasamos el molde con un spray de aceite de oliva. Utilizamos un pincel de silicona para llegar a todos los recovecos.

3.- Derretimos la gelatina de piña (los dos sobres que trae el paquete) en 500 mL de agua hirviendo y removemos hasta su completa disolución.

OJO! He utilizado la mitad de agua de la que indica el paquete.

4.- Esperamos a que temple un poquito y vertemos en un molde la cantidad suficiente como para cubrir el fondo del mismo. Dejamos reposar en la nevera para que cuaje un poco.

5.- Una vez que la gelatina está casi cuajada colocamos la primera capa de frutas, cubrimos con más gelatina y volvemos a introducir en la nevera.

Repetimos la operación hasta terminar con la gelatina de piña. A continuación derretimos la gelatina de frambuesa y seguimos colocando capas de frutas y gelatina, hasta llenar todo el molde.

6.- Dejamos en la nevera un par de horas o hasta que cuaje por completo.

7.- Para servir volteamos sobre el plato más colorido y primaveral que tengamos en casa. Antes de voltear separamos un poco los bordes con ayuda de un cuchillo.

Si no tenéis un plato tan colorido y primaveral como el mío ¿a qué es precioso? también podéis utilizar cualquier otro; no quisiera yo crear necesidades.

Espero que os guste y no dudéis en hacerla. Para cualquier duda, aclaración o aportación constructiva está disponible la sección de comentarios, siempre serán bienvenidos.

Bicos mil,

Isabel Isa.

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